Cupcakes em New York

Eu não gosto de cupcake, pois acho o bolinho seco e a cobertura de buttercream (creme de manteiga) muito doce.
Mas adoro quando o cupcake é simplesmente um bolinho gostoso em formato individual, aqueles da vovó, com cobertura de chocolate, doce de leite ou cream cheese.
Visitei diversas cupcakerias em New York, mas o cupcake que provei em todas foi o carrot cake, que é o típico bolinho de cenoura americano com cobertura de cream cheese. Portanto, não avaliei o buttercream.

CRUMBS

Não consegui esperar a foto. Tava muito bom!

O melhor cupcake, molhadinho, molinho, não muito açúcar na cobertura. Sensacional! Uma rede americana que cresce a cada dia, abrindo novas lojas em diversos estados e tem 17 lojas só em New York.

MAGNÓLIA

Gosto quando a decoração do cupcake é assim, mais natural, sem muitas voltas, bicos e cores.

Também delicioso, o cupcake estava macio, molhadinho e com uma deliciosa cobertura de cream cheese. A loja é charmosinha e eles fazem a decoração do cupcake que eu mais gosto. Abriu mais três lojas em NY.

BILLY’S BAKERY

A loja é charmosinha, mas não gostei do bolinho.

Eu não gostei, a cobertura tinha muita manteiga e o bolinho estava um pouco seco.

Visitei muitas outras além dessas três, mas essas se destacaram mais.
E, para quem gosta de carrot cake, eu adoro o da Once Upon a Tart, que já falei aqui no blog. Mas lá não tem diversos tipos de cupcakes.

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Treinamento de barista no Suplicy

O café escolhido para ser servido na Condimento é o Suplicy, considerado um dos melhores cafés do Brasil.
Grãos de espécie 100% arábica, possui aroma frutado, baixa acidez, intenso e de corpo balanceado. É um café bastante marcante.
Em reunião com Marco Suplicy, ele disse:
“Os italianos dizem que para um bom espresso são necessários os 4 Ms.
Máquina, Moedor, Mistura dos grãos e Mão do profissional.”
Bom, a máquina eu peguei uma das melhores, o moedor também, o grão então… mas e a mão?
Resolvi então fazer o curso de barista oferecido pelo Marco na loja da Al. Lorena.

Tentando acertar no meu primeiro espresso - muitas regras para um espresso perfeito

Eu amei! Afinal sempre sonhei em tirar um espresso. E consegui!
Mas são tantas regras para tirar um espresso perfeito que eu cheguei à conclusão de que um espresso bem tirado deveria custar uns R$10,00, rsrs. Não, não vai custar isso na Condimento!

Meu primeiro espresso - ótimo corpo e coloração tigrada. Correto, de acordo com a barista Bruna, do Suplicy.

Outra coisa que aprendi foi que SEMPRE devemos mexer um espresso, mesmo que não adoce, pois as características principais estão concentradas na crema (aquela parte bege do espresso) e dessa forma podemos sentir o aroma, sabor, intensidade e corpo em toda a xícara.

As marcações são minhas, mas o coração é da barista, rs. Mas um dia eu chego lá!

Eu participei desse curso com a equipe da Condimento e aprendemos muito.
Mas o que eu mais queria era conseguir fazer um desenho na xícara do Café Latte, mas não deu certo, rs.
Se tirar um bom espresso exige técnica, fazer uma perfeita espuma de leite é quase impossível. Quase! Com muito treino eu chego lá. E parecia tão simples…

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Falta pouco…

Foram 4 meses de obra e eu já não estava mais aguentando de ansiedade.
Agora está quase tudo pronto, fazendo os últimos ajustes.
Espero sua visita daqui uns dias, na Condimento!

Ilustração da Fachada

Finalização da Fachada

Ilustração Interna

Tornando um sonho realidade

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A deliciosa Itália em New York

Acabei de sair do Eataly, um mega empório italiano em New York. Que lugar incrível!

Pizza no mega empório italiano, Eataly, em New York.

Idealizado por Mario Batali, um chef reconhecido e respeitado nos EUA, com seus 14 restaurantes, o Eataly tem TUDO de melhor vindo da Itália.
Tomei o espresso Caffe Vergnano, cremoso e intenso, delicioso. Tem também o Lavazza.

Panini servido frio ou quente e uma enorme fila. (foto: highlowfooddrink)

Pães de todos os tipos, carnes, peixes, “frango de televisão”, massas frescas, massas italianas secas, doces, livros, frutas, verduras, queijos, frios… imagina o tamanho do lugar.
Eles vendem também geléias, bebidas, balinhas, tudo italiano. Enquanto você caminha pela loja, vai encontrando diversos restaurantes e comidas maravilhosas nas mesas: pizza, frios… e o mais legal é ver pessoas andando pela loja com taças de vinho na mão, escolhendo coisinhas para comprar. É demais!

Creme de gianduia - o verdadeiro sabor italiano de chocolate com creme de avelãs

Eu comprei pasta de gianduia (chocolate com creme de avelã) para passar no pão de duas marcas diferentes. Dizem ter um sabor mais intenso do que a Nutella. Meu marido ama chocolates de gianduia, vai enlouquecer!
Vale muito a visita a esse mega passeio gastronômico italiano em plena Manhattan.

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Felicidade

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Las Chicas – novidade da chef Carla Pernambuco

O Las Chicas é a nova aposta da chef Carla Pernambuco (Carlota), ao lado da chef Carolina Brandão, com a qual fiz um curso e amei.
Com abertura prevista para 22 de fevereiro, hoje foi feita uma pré-inauguração, para convidados, em sistema soft opening, onde foram servidas algumas das delícias do cardápio.

Tartelete de chocolate branco com frutas vermelhas. Perfeita combinação e cremosidade.

Eu comi a tartelete de chocolate branco com frutas vermelhas, massa sequinha, recheio cremoso e doce, com o azedinho da fruta. Deliciosa!
Também provei o crumble de maçã, que veio em uma charmosa cumbuquinha, maçã quentinha e uma crocante farofa por cima. Humm…

Menu do dia

Comidinhas durante todo o dia, doces, tortas, cookies, pães. De tudo um pouco nesse lugar cheio de estilo e nas mãos de talentosas chefs. Adorei!

Las Chicas – Rua Oscar Freire, 1607 – Pinheiros (11-3063-0896)

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Irresistível…

Croissant tostado com Nutella. Olha essa Nutella derretendooo...

Não consegui tirar os olhos dessa foto e imaginar o sabor dessa maravilha.
Croissant tostato recheado com Nutella. Seria meu café da manhã perfeito!
Esse, na foto, não é simplesmente tostado, é passado no ovo e leite e grelhado na manteiga. A receita está aqui.
Mas eu ainda prefiro só tostar e quando ele estiver quentinho, passar Nutella. Delícia!!!
Ontem, 05 de fevereiro, foi o Dia mundial da Nutella. Eu sou suspeita, acho que nada fica ruim se tiver uma colherada de Nutella. Hummm….

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