Estrogonofe do Bar da Dona Onça

Estrogonofe do Bar da Dona Onça

Quem gosta de estrogonofe, tem que fazer essa receita!
Fica cremoso, muito bem condimentado, com sabor marcante. Delicioso!
O Bar da Dona Onça funciona dentro do Edifício Copan e tem em seu comando a chef Janaína Rueda (esposa do premiado chef Jefferson Rueda, do Pomodori).
No bar eles servem o estrogonofe com arroz branco e chips de mandioquinha (R$39,00).

Estrogonofe do Bar da Dona Onça

Ingredientes:
250g de filé mignon em tiras
1 cebola cortada em pedaços pequenos
1 colher de azeite
sal
3 colheres de conhaque
1 colher de mostarda Dijon
1 colher de molho inglês
1 pote de champignon cortado em 4 pedaços
1 pitada de páprica doce
pimenta do reino
creme de leite fresco

Modo de Preparo:
Em uma frigideira, coloca o azeite e a carne. Tira o vermelho da carne e acrescenta a cebola e o sal.
Coloca o conhaque para flambar.
Coloque a mostarda Dijon, o molho inglês, o champignon, a páprica, a pimenta do reino.
Acrescente o creme de leite e deixe ferver.
Tem que ficar “amarronzado”, nem branco, nem vermelho.

Para o chips de mandioquinha ou batata:
Corta bem fininha, coloca na água com gelo, seca bem sequinha e frita no óleo bem quente.

Para ver o video da receita: #mce_temp_url#

Bar da Dona Onça: Av. Ipiranga, 200 – Edifício Copan – Centro (11 3257-2016)

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Sobre caroldoher

Sou apaixonada por cozinha desde criança, estudei Marketing na California e, nos momentos livres, me dedicava a cursos de culinária, daí nasceu o interesse pelos doces americanos. Quando voltei ao Brasil, trouxe na mala minha batedeira KitchenAid e um sonho: ter um cantinho onde pudesse dividir com outras pessoas minha paixão. Finalmente após 15 anos trabalhando com moda, meu sonho se realizou. Em MAIO inaugurei a CONDIMENTO, café/bistrô, um cantinho onde me dedico a adoçar um pouquinho a vida das pessoas e proporcionar momentos deliciosos nas aulas gourmet oferecidas no local. Aqui no blog falo sobre coisas que gosto: Comida, Viagens e outras coisinhas fofas. Comecei esse blog quando estava de licença maternidade e foi aqui que me inspirei e criei a Condimento. Espero que gostem!
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2 respostas para Estrogonofe do Bar da Dona Onça

  1. Rafael disse:

    Esse eu vou tentar!!! rsrs

  2. Walkíria disse:

    Olá Carol…
    Conheço as delícias do Bar da Dona Onça… e a receita me parece ótima!
    Vou experimentar. Bjos

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