A CONDIMENTO – Delícias americanas com charme parisiense.

Normalmente, aqui no blog, eu escrevo sobre restaurantes que visito, viagens, comidinhas gostosas que como por aí, mas eu ainda não escrevi sobre a CONDIMENTO.

Fachada da Condimento

Eu abri a Condimento há 45 dias e está sendo maravilhoso. Uma correria gratificante!
O ambiente é encantador, aconchegante e charmoso, dá vontade de passar a tarde inteira alí, sentada tomando um chá e comendo um bolinho.
Humm… os bolinhos. Tem cupcake de cenoura com ganache de chocolate, de chocolate com brigadeiro, fubá cremoso com calda de goiabada.

Mesa de doces e bolinhos - fresquinhos e quentinhos a toda hora.

E tem os doces americanos, que eu aprendi a fazer quando morei na California:
carrot cake (bolo de cenoura americano), apple crumble (torta quente de maçã), blueberry crumble, brownie de Alpino, cookies, entre muitos outros.
Todas as receitas são originais americanas, sem adaptação.

Torta de blueberry com sorvete - típica sobremesa americana

O almoço na Condimento é delicioso! São duas opções de prato por dia e três aos sábados, preparadas pelo chef Bruno Mencacci. Todos os pratos acompanham o pãozinho da casa com manteiga Aviação e uma saladinha de entrada.
Um dos pratos que eu mais gosto é o Linguado no molho de limão siciliano, legumes e arroz com amêndoas (quinta-feira). Outro que os clientes amam é o Salmão ao pesto (sexta-feira).

Salmão ao pesto com risoto de limão siciliano - toda sexta-feira!

Para tomar café da manhã, almoçar ou se deliciar com um chá da tarde.
Vale muito a pena conhecer!
Acompanhe a Condimento pelo facebook, clique aqui.

Condimento – Rua: Itapura, 1525 – Anália Franco (11-3554-1525)
Segunda a Sexta: 10 às 19hs
Sábado: 9 às 19:00hs

O melhor café de São Paulo

Demorei muito para decidir qual café servir na CONDIMENTO.
Fiquei em dúvida entre alguns, mas me apaixonei pelo café Suplicy e foi ele o escolhido.
Me conquistou pelo aroma, corpo e sabor intenso e marcante.
Acabou de ser eleito o melhor café de São Paulo. Adorei!

O café servido na CONDIMENTO foi eleito o melhor café de São Paulo.

 

The Gourmet Tea – um charme de chá.

Na Condimento são vendidos os chás The Gourmet Tea.
Uma seleção de 35 tipos de chás 100% orgânicos entre pretos, verdes, brancos, rooibos e oolongs, combinados com ervas, flores, frutas e especiarias. Essa é a The Gourmet tea, uma empresa que trouxe para o Brasil um chá de qualidade internacional.

The Gourmet Tea na Condimento - latinhas que podem ser levadas para casa ou servidas lá mesmo no chá da tarde.

A embalagem é fofa, o aroma é incrível e o sabor leve e delicioso. Nem precisa adoçar.
Na Condimento, os chás são vendidos em latinhas ou servidos na xícara. O mais pedido é o White Passion (Chá Branco, raiz de alcaçuz, grãos de cártamo, centáurea e aromas naturais). Podem ser acompanhados por croissants, muffins, tortinhas doces…
Outra linha que as pessoas adoram são os ayurvédicos (Calmante, Revitalizante, Desintoxicante ou Refrescante), com o propósito de nos manter saudáveis e podem ser fontes de cura.

A loja The Gourmet Tea em Pinheiros - moderna e divertida. Além dos chás, docinhos deliciosos.

Condimento - Rua Itapura, 1525 – Tatuapé – SP (11. 3554-1525)

Terapia do Chocolate

Cupcakes em New York

Eu não gosto de cupcake, pois acho o bolinho seco e a cobertura de buttercream (creme de manteiga) muito doce.
Mas adoro quando o cupcake é simplesmente um bolinho gostoso em formato individual, aqueles da vovó, com cobertura de chocolate, doce de leite ou cream cheese.
Visitei diversas cupcakerias em New York, mas o cupcake que provei em todas foi o carrot cake, que é o típico bolinho de cenoura americano com cobertura de cream cheese. Portanto, não avaliei o buttercream.

CRUMBS

Não consegui esperar a foto. Tava muito bom!

O melhor cupcake, molhadinho, molinho, não muito açúcar na cobertura. Sensacional! Uma rede americana que cresce a cada dia, abrindo novas lojas em diversos estados e tem 17 lojas só em New York.

MAGNÓLIA

Gosto quando a decoração do cupcake é assim, mais natural, sem muitas voltas, bicos e cores.

Também delicioso, o cupcake estava macio, molhadinho e com uma deliciosa cobertura de cream cheese. A loja é charmosinha e eles fazem a decoração do cupcake que eu mais gosto. Abriu mais três lojas em NY.

BILLY’S BAKERY

A loja é charmosinha, mas não gostei do bolinho.

Eu não gostei, a cobertura tinha muita manteiga e o bolinho estava um pouco seco.

Visitei muitas outras além dessas três, mas essas se destacaram mais.
E, para quem gosta de carrot cake, eu adoro o da Once Upon a Tart, que já falei aqui no blog. Mas lá não tem diversos tipos de cupcakes.

Treinamento de barista no Suplicy

O café escolhido para ser servido na Condimento é o Suplicy, considerado um dos melhores cafés do Brasil.
Grãos de espécie 100% arábica, possui aroma frutado, baixa acidez, intenso e de corpo balanceado. É um café bastante marcante.
Em reunião com Marco Suplicy, ele disse:
“Os italianos dizem que para um bom espresso são necessários os 4 Ms.
Máquina, Moedor, Mistura dos grãos e Mão do profissional.”
Bom, a máquina eu peguei uma das melhores, o moedor também, o grão então… mas e a mão?
Resolvi então fazer o curso de barista oferecido pelo Marco na loja da Al. Lorena.

Tentando acertar no meu primeiro espresso - muitas regras para um espresso perfeito

Eu amei! Afinal sempre sonhei em tirar um espresso. E consegui!
Mas são tantas regras para tirar um espresso perfeito que eu cheguei à conclusão de que um espresso bem tirado deveria custar uns R$10,00, rsrs. Não, não vai custar isso na Condimento!

Meu primeiro espresso - ótimo corpo e coloração tigrada. Correto, de acordo com a barista Bruna, do Suplicy.

Outra coisa que aprendi foi que SEMPRE devemos mexer um espresso, mesmo que não adoce, pois as características principais estão concentradas na crema (aquela parte bege do espresso) e dessa forma podemos sentir o aroma, sabor, intensidade e corpo em toda a xícara.

As marcações são minhas, mas o coração é da barista, rs. Mas um dia eu chego lá!

Eu participei desse curso com a equipe da Condimento e aprendemos muito.
Mas o que eu mais queria era conseguir fazer um desenho na xícara do Café Latte, mas não deu certo, rs.
Se tirar um bom espresso exige técnica, fazer uma perfeita espuma de leite é quase impossível. Quase! Com muito treino eu chego lá. E parecia tão simples…

Falta pouco…

Foram 4 meses de obra e eu já não estava mais aguentando de ansiedade.
Agora está quase tudo pronto, fazendo os últimos ajustes.
Espero sua visita daqui uns dias, na Condimento!

Ilustração da Fachada

Finalização da Fachada

Ilustração Interna

Tornando um sonho realidade